牛口蹄疫是由口蹄疫病毒引起的偶蹄類動物的壹種急性、熱接觸性傳染病。其臨床特征是口腔黏膜、乳房、蹄部出現水皰，發病率高，嚴重影響牛肉制品的銷售。
患有口蹄疫的牛，體溫會上升到40-41度，精神狀態差，食量低，嘴會發出吮吸的聲音。壹兩天後，感染牛的嘴唇、牙齦、頰粘膜、蹄趾間、乳房皮膚出現水泡。大約12-36h後會出現水泡，部分露出鮮紅的爛臉。乳頭上的水泡破裂，導致擠奶時疼痛和焦慮，蹄上的水泡破裂，蹄痛和跛行，其中壹些可能出現乳腺炎和流產癥狀。傳染源主要是被感染的牛或攜帶口蹄疫病毒的牛。被感染的動物可以長期帶毒解毒。該病毒主要存在於食道、咽部和軟腭，通過患病動物的唾液、乳汁、糞便、尿液和毛發傳播。被汙染的房屋、場所、草地和水源是重要疫源地，病毒可通過接觸、飲用水和空氣傳播；工作服、鞋子、運輸車輛、餵食工具等各種汙染物。會傳播病毒並導致疾病。