壹碗正宗的南方涼粉是什麽樣的？

壹碗正宗的南方涼粉，不僅僅是涼粉，還有草餅、仙女釵、仙草。加入蜂蜜和糖水，就是壹道爽滑可口的甜品。

南方的涼粉有兩種，壹種是以閩粵為主的東南地區，涼粉人們說的是仙草。仙草和龜苓膏完全不同。它是壹種仙草，用幹草藥將水煮沸，過濾掉草渣，加入紅薯粉，等待凝固而成。凝固後，壹碗黑仙草就做好了。

還有壹種涼粉，指的是川渝的白色涼粉，就是冰粉，其實是透明的。最常見的吃法是倒上老紅糖做的糖漿，糖漿裏最好能吃點老紅糖的顆粒，這才是壹壺好紅糖水的證明。