鵝蛋炒韭菜的方法;
材料:鵝蛋壹個,韭菜150g,色拉油,料酒,姜絲,味精。
練習:
1.鵝蛋加入料酒、鹽、味精,打散。韭菜洗凈,切成寸段。
2.鍋熱時放少許油,倒入蛋液並旋轉,使蛋液均勻攤成煎餅。待表面凝固後,輕輕翻面煎熟,取出切成條狀。
3.燒熱鍋倒油,放入姜絲炒香。倒入韭菜翻炒10秒。加入鹽和味精,倒入雞蛋絲翻炒均勻。
註意事項:
1,蛋卷不能多放油,只要鍋裏均勻的鋪壹層油,蛋卷就不容易成型。
2.韭菜入鍋後要快炒、短炒,鹽炒均勻後要立即出鍋,避免水。