1，將羊肝清洗幹凈，切成薄片，然後加入適量的鹽、味精、胡椒粉、澱粉，腌制片刻。
2、鍋中放入適量清油，油熟後放入幹辣椒、花椒、豆瓣醬翻炒出香味，再放入適量的水、雞精、醬油，將水燒開，小火煮壹會，然後撈起調味即可。
3.接下來，將腌制好的羊肝放入鍋中，小火煮壹會兒。最後等羊肝熟了，放入少許生菜，淋上少許香油，撒上蔥花和孜然粉，攪拌均勻，撈出放入碗中，開始。
二、做羊肝需要註意以下事項:
1.做羊肝的時候，不要和豬肉、生辣椒、苦筍等食材壹起煮，因為羊肝和這些食材是不相容的，容易對身體造成傷害。
2.煮羊肝的時候，壹定要煮熟了再吃，因為它給人體帶來的營養蛋白質是好的，不煮熟的羊肝會帶來壹些不好的物質。
3.人們在烹飪羊肝時，要註意羊肝的來源，不要食用來歷不明的羊肝。
4.羊肝的烹飪時間不能太短。最好等它徹底煮熟，完全變成灰褐色。
5、羊肝的脂肪含量比較高，所以人吃的時候，不要壹次吃太多，長胖不好。
羊肝是指動物羊的肝臟，含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、煙酸、抗壞血酸、維生素a等營養物質，具有養肝明目的功效。