以前我們村基本上家家都養家豬，豬油是村民的主要食用油。現在豬少了，食用油多樣化，花生油，菜籽油，調和油等等。記得小時候家裏只吃兩種油，壹種是山茶油，壹種是豬油。大部分豬油來自我自己養的豬的豬脂肪。現在很多人說“吃豬油死得快”，聽起來很嚇人。主要原因是豬油中含有大量飽和脂肪酸，導致人體膽固醇高，從而引發疾病。事實上，它沒有實質性的科學依據。以前家豬壹般餵壹年才長大，現在吃了飼料幾個月就出欄了。也許豬油沒有以前那麽有營養了。豬油我們老家叫肉油。用豬油炒的蔬菜味道更香，容易刺激食欲。特別是用豬油炸的食物，特別脆。小時候上學，早上經常用豬油炒飯。現在想起來回味無窮。有時候吃面的時候放點豬油，真的很好吃。其實豬油營養價值豐富，含有多種脂肪酸，促進人體消化。特別是在寒冷的天氣，吃豬油也能禦寒。此外，中醫認為豬油還有解毒、通便、潤膚、止咳的功效。村裏的老人認為，經常吃豬油的人皮膚更光滑細膩。
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