最近，美國科學家從洋蔥中發現了前列腺素A，具有擴張外周動脈、降低外周血管阻力的作用，從而降低血壓。此外，它不僅能增加尿量，促進鈉排泄，還能降低冠狀動脈的阻力，增加血流量，預防冠心病。洋蔥還富含具有抗癌作用的微量元素硒。硒是壹種極強的抗氧化劑，能加速體內過氧化物的分解，使惡性腫瘤得不到分子氧的供應，從而起到抑制作用。同時，硒還可以使人體產生壹種叫做谷胱甘肽的物質，它可以用自己的科學“手銬”把致癌物質銬起來，使癌癥失去“毒性”，然後通過消化道排出體外。洋蔥中含有壹種叫槲皮素的化學物質，是目前已知的最好的天然抗癌物質之壹。壹位英國教授的研究表明，洋蔥蒸汽對愈合發炎的傷口有著驚人的效果。洋蔥搗碎外敷可治耳痛。嚼洋蔥也可以治療感冒。在止咳糖漿中加入少許洋蔥汁對止咳效果更好。洋蔥還能改善胃腸道的張力，增加胃腸液的分泌，可治療非痢疾性腸炎和維生素缺乏癥。
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