2.去掉爪子和內臟，兩條後腿向腹部彎曲。
3.撒上適量鹽，腌制15分鐘。
4.將蔥、蔥、姜、蒜和辣椒切成丁。
5.把腌好的蛤蟆放進鍋裏，攪拌壹下，水就開了。然後在自來水下沖洗。
6.鍋燒熱，放入菜籽油，爆香蒜末和蒜丁。加入蛤蟆、黃酒、鹽、雞精。
7.給蟾蜍換個專用鍋，放衛生紙，衛生紙上放糖，茶葉，菜籽油。
8.鍋上放個蒸籠，把蛤蟆壹只只排好。
9.蓋上蓋子。抽10分鐘左右，就ok了！