250克豬肝？500克大蒜？蛋清1三人份
附件其他
適量的鹽？這是多少料酒？吸煙要適量？三片姜？雞精？適量的
豬肝炒蒜
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1
豬肝切片，浸泡，血水沖洗，瀝幹水分。
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2
打入蛋清、料酒和鹽，拌勻。
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三
鍋內熱油，放入姜片，倒入豬肝翻炒至變色，放入醬油翻炒，加蓋燜片刻，即可食用。
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四
大蒜洗凈切段，莖葉剖開。在鍋裏燒熱油，倒入大蒜。
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五
翻炒至變色。
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六
倒入蒜葉，用少許鹽翻炒至變色，加入雞精。
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七
倒入豬肝繼續翻炒壹會兒。
豬肝炒蒜成品圖
豬肝炒蒜的烹飪技巧
技巧
豬肝需要用清血水浸泡，盡量切片。