2、大蒜切成蒜末，生姜切成姜末備用。
3.裏脊肉加入澱粉、醬油、料酒、鹽、味精，攪拌均勻，腌制半小時。
4.鍋裏放油(多放油)，倒入冷油的蒜末姜末，炒香，裏脊肉放鍋裏1min，翻面煎。當肉變色後，撒上孜然粉和花椒粉，卷起來出鍋。
擴展數據
裏脊肉的功效
1，補腎養血，滋陰潤燥，主要用於治療因發熱引起的津液損傷，口渴消瘦，腎虛虛弱，產後血虛，幹咳，便秘，補虛，滋陰潤燥，養肝養陰，潤澤肌膚，通便止渴。裏脊肉如何挑選:購買裏脊肉時，要求色澤紅潤，肉質透明，質地緊實，有彈性，用手按壓後能迅速恢復，有豬肉的特殊風味。
2.裏脊肉的保存方法:如果家人需要保存裏脊肉，可以放在保鮮盒裏，撒上壹點紹興酒，蓋上蓋子，放入冰櫃。可保存1-2天不變質。如果需要長時間保存，需要用保鮮膜將裏脊肉包好，放入冷凍室保存，壹般可以保存壹個月不變質。
3，壹般人都能吃。濕熱痰瘀者慎用；肥胖和高血脂者不宜多吃。
參考資料:
百度百科:鐵板裏脊