1.將腎花表皮的筋膜去掉，從中間那塊切開，去掉腰後用花刀切開，再切成長條。洗凈後加入鹽、蔥、姜片、料酒腌制10分鐘，沖洗幹凈，與濕澱粉拌勻。
2.鍋裏放色拉油。加熱至五成時，加入腰花和青椒塊，油潤滑3秒，取出控油。
3.鍋裏放200克色拉油和泡椒油。加熱至五成時，放入小料炒香，放入腰花和A料，大火燒開，即可食用。