研究發現，香蕉皮可以轉化為高質量的碳材料。壹般香蕉皮分解成四種成分:水、揮發性有機物、灰分和碳。在其轉化為炭材料的過程中，炭化溫度是決定炭化速度和最終產品性能的關鍵因素之壹。根據研究，香蕉皮炭化成優質活性炭的最佳炭化溫度為700-900℃，換句話說，香蕉皮水熱炭化的最佳溫度範圍在700-900℃之間，當然，實際的最佳溫度還可能受到其他因素的影響，如鉀、鈣等礦物質的含量和升溫速度等。需要註意的是，碳化過程需要在無氧環境下進行，以免產生大量二氧化碳氣體、壹氧化碳等有害物質，對環境和人體健康構成潛在威脅。
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