材料:雞蛋1開水1碗香油，少許冰糖。
取壹個雞蛋，用清水洗凈外殼，敲入碗中，用筷子將雞蛋攪拌成均勻的蛋液。
往蛋液裏倒幾滴香油，快速把剛做好的開水沖到碗裏，加入壹小塊冰糖。
雞蛋茶不燙的時候就可以喝了。
用水喝加糖的雞蛋，有安神的作用，更有營養。對心煩、失眠、焦慮、病初長時間睡不著的人有很好的滅火作用。
雞蛋煮熟後，會損失壹部分營養。加糖煮的時候，雞蛋剛煮過，營養價值損失較少。另外，雞蛋有清熱降火、滋陰養血的作用，所以喝後有祛火的作用。建議可以將冰糖磨成粉，然後加入雞蛋中，用開水攪拌洗凈，冷卻後食用，降火效果更好。
另外可以加壹點鹽，也有祛火的作用。這種方法比較適合感覺嗓子疼，嘴裏上火的人。但是壹定要註意，不管加鹽還是加糖，壹定要少放，以清淡為主。糖尿病人應盡量少吃或不吃。雞蛋加糖煮，雞蛋剛熟，營養價值損失較少。另外，雞蛋有清熱降火、滋陰養血的作用，所以喝後有祛火的作用。
在蛋液裏倒幾滴香油，增加口感和味道。