1.主料有牛肚、竹簽、肉片、大料、雞湯等。、豆幹等數十種食材浸泡、煨制或水煮，牛肚切片成半成品。
2.把葉子壹片壹片的換成小塊的，方便放在竹簽上，因為是家裏吃的，大小相對於賣的，或者說主要是吃的，沒有那麽小巧精致。
3.將細竹簽洗幹凈後，將竹簽壹根壹根的放在裁好的百葉簾上。
4.把所有的竹簽穿上備用。
5.取壹份芝麻糊，加入涼開水拌勻。先加入冷開水攪拌均勻的好處是芝麻醬不容易瀝幹。
6.然後加入韭菜醬、豆腐腦、糖、香油和好吃的醬油。
7.拌勻就成涮肚蘸醬了。這種醬更適合火鍋。
8.準備壹碟辣椒油。
9.用骨頭熬壹鍋原味骨頭湯備用。
10.將穿好的肚皮線放入鍋中，沖洗幹凈。
11.沖洗大約壹兩分鐘。
12.將串串放入深碗中，將湯汁倒入涮鍋中，蘸醬食用。