豬肝洗凈，切片，清水沖洗血沫，瀝幹水分，撒點鹽抓勻，加壹勺土豆澱粉拌勻備用。
大蒜去皮洗凈，切片，生姜切片，
鍋中加入色拉油，將豬肝煸炒至破裂，取出待用。
再次洗鍋，倒入適量油，放入花椒、辣椒段、姜片、三分之二蒜片至香，然後豬肝加少許醬油，醬油上色，水澱粉勾芡，撒上蔥花。
好吃的豬肝炒蒜片出鍋，色澤鮮艷，美味養生。