蝦皮其實主要是由壹種叫毛蝦的蝦做成的。蝦皮的營養價值很高。就用來衡量營養價值的蛋白質含量而言，每100g蝦皮含蛋白質39.3g，遠高於大黃魚、黃魚、對蝦、帶魚、鯧魚等水產品和牛肉、豬肉、雞肉等肉制品。
蝦皮的另壹大特點是含有豐富的礦物質數量和種類。除碘外，還富含鐵、鈣、磷，每100克蝦皮中鈣、磷含量分別為991毫克和582毫克。
擴展數據:
蝦皮的好處
1，孕期補鈣:孕婦在孕期容易缺鈣，不僅容易發生骨軟化癥和低鈣性驚厥，而且腹中胎兒也可能因缺鈣而出現骨骼或神經系統發育異常。所以孕婦在孕期吃蝦皮意義重大，可以很好的補鈣，對自己和寶寶的健康都有好處。
2、通奶:蝦皮含有豐富的鈣、磷、鉀等營養成分，能有效幫助女性通奶。
3、防治骨質疏松癥:蝦皮富含大量的鈣，經常食用能有效防治缺鈣性骨質疏松癥，非常適合老年人食用，不僅能增強體質還能提高食欲。
人民網-蝦皮有什麽營養和功效？如何健康地吃蝦皮？
參考來源；百度百科-蝦皮