2、鹽翻炒；
3.用鹽擦肉；
4、在肉的壹端打個洞，穿上麻線掛肉晾幹，3小時左右；
5、將肉放入盆中，先加入大半碗醬油，大概兩勺醬油；
6.加入壹勺糖和40克左右的白酒；
7.用手將調料和肉均勻腌制約12小時；
8.12小時後掛肉陰幹，約12小時；
9.12小時後，把肉放回有調料的鍋裏，再把肉抹上調料；
10，用搟面杖將八角、桂皮、花椒碾碎，放入肉裏；
11，準備幾片維生素C，用搟面杖打成粉末，撒在肉上；
12，加入蒜泥和姜粉，然後腌制12小時左右；
13和12小時後，將肉掛在陰涼通風處，直到風幹，最好壹周後開始食用。