蘿蔔洗凈，切成薄片，用鹽腌兩個小時左右，水腌。將蘿蔔擰幹，放入無油幹凈的器皿中，放上姜片和幹辣椒。倒入糖醋水，把蘿蔔擦幹凈。
糖醋水比例:白糖100g，白醋100g，冷開水150g，攪拌均勻。蓋好封口，放冰箱三天再吃。三天後，糖醋蘿蔔就好了。