黑豆富含膳食纖維，有助於改善便秘。其維生素B1和E可以恢復體力，改善皮膚狀況。此外，黑豆還有減肥的作用。
醋黑豆的制作方法
材料(約2周):
黑豆100g
300毫升糙米醋
練習:
將黑豆放入鍋中，用中火煮至表皮爆裂，再用小火煮約10分鐘。
將煮熟的黑豆放入密瓶中，加入糙米醋，比例約為1/3和2/3。
冷卻後密封瓶蓋，待黑豆吸醋膨脹後即可食用。(大概需要1天)，壹天30粒。