莧菜性涼，微甜；具有清濕熱、清肝解毒、涼血化瘀的功效；能促進兒童生長發育，增強體質。
莧菜營養豐富，幾乎含有人體所需的幾種宏量營養素，而且都是易於消化吸收的優質營養素，含有糖類和多種維生素、礦物質。其中所含的蛋白質比牛奶更能被人體充分吸收，胡蘿蔔素含量也很高。
莧菜也是很好的補鐵食物，含鈣量也高。
莧菜的營養價值；
每100g可含水分90.1g，蛋白質1.8g，脂肪0.3g，碳水化合物5.4g，粗纖維0.8g，灰分1.6g，胡蘿蔔素1.95mg，維生素馬0.04mg，維生素馬0.6550。維生素C28毫克，鈣180毫克，磷46毫克，鐵3.4毫克，鉀577毫克，鈉23毫克，鎂87.7毫克，氯160毫克。
莧菜飲食應避免:
莧菜不宜與甲魚、甲魚肉同食。莧菜性寒，有滑胎作用。中後期和臨產前要適量食用。
脾胃虛寒少食。