豬鼻煮熟後，質地相當堅韌有彈性，耐嚼，膠質豐富，味道獨特，深受人們喜愛，被認為是豬肉中最好的部分。
食用功效
1.補充蛋白質和脂肪酸:豬肉為人類提供優質蛋白質和必需脂肪酸。豬肉可以提供血紅素(有機鐵)和半胱氨酸，促進鐵的吸收，可以改善缺鐵性貧血。
2.補腎養陰:豬肉性平味甘，有潤胃生津、補腎益氣、清熱解毒的功效。主要用於治療因發熱、口渴、腎虛虛弱、產後血虛、幹咳、便秘、補虛、滋陰潤燥、養肝養陰、潤膚利尿、止渴等引起的津液損傷。
3、潤燥:豬肉湯可以彌補津液不足引起的煩躁、幹咳、便秘、難產。
禁忌人群
濕熱痰瘀者、外感病患者忌食；肥胖、高血脂、高血壓者慎吃。