至於茶，人們習慣喝傳統的花茶、綠茶、紅茶和烏龍茶。隨著生活水平的提高，人們在吃好的同時也開始註重喝好，於是保健茶應運而生。各種減肥茶、美容茶、降壓茶等茶類產品在與眾多可樂、果汁飲料的競爭中獨樹壹幟，如絞股藍茶、烏龍竹棗茶等，不僅遠近聞名，而且享譽世界。
在養生茶的熱潮中，壹種新的時尚已經在中國很多地方和世界上壹些國家流行起來，那就是從“喝茶”到“吃茶”。方法是將烏龍茶、紅茶或綠茶的茶粉、茶粉添加到食品中，從而創造出全新的食品，如山西的茶心面包、杭州的茶可樂、茶汽水、臺灣的李白茶酒、北京的茶冰淇淋、四川的孟定貢茶酒等。
“吃茶”是在“喝茶”的基礎上發展起來的。茶香味濃郁，給人清新淡雅的感覺，同時含有壹些營養成分，從而給人以創造的欲望。但某種程度上，“吃茶”只是作為個體在單壹食物或某壹類食物中加入了茶，而“茶餐”則是在“吃茶”的基礎上，有意識地把茶作為菜肴和飯菜的烹調方法和吃法，形成了茶飯、茶菜、茶食、茶飲的全面完整的特色餐。由於人們對飲食有了新的追求，茶餐被賦予了更多的文化內涵，從而成為壹種全新的茶葉消費形式。