橄欖功能主治:清熱利咽，生津解毒。用於咽喉腫痛，咳嗽，煩渴，魚蟹中毒。可以生吃，也可以腌制；內科治療喉炎、咯血、煩渴、腸炎、腹瀉。芯為雕藥用，治魚刺咽喉有效。種子是可食用的，也可以榨油，用於制造肥皂或潤滑油。具有清熱解毒、利咽生津的功效，主要用於咽喉腫痛、咳嗽痰多、心煩熱渴、魚蟹中毒。
橄欖的食用方法及營養價值
生吃前用鹽水浸泡為宜。青橄欖可用於燉湯或剁蒸魚，或“蜜漬”或“儲鹽”。儲存:青橄欖是濕的，可以用米缸儲存，利用大米的吸濕性保鮮。
橄欖富含18種氨基酸、鈣、鐵、抗壞血酸等人體所需的營養物質和微量元素，果仁含油58.1%，具有降血脂、助消化、生津解毒、健胃、醒酒減肥、促進兒童骨骼發育等功效，尤其對咽喉疾病療效顯著。
中國南方沿海地區的漁民在烹飪河豚時，仍經常在鍋裏放幾顆橄欖。此外，橄欖核可治積魚化魚，燒核碾粉還可治便血、尿血、滴漏。中藥方劑“青龍白虎湯”，取橄欖五顆，白蘿蔔四個，煮湯喝，可治流感、白喉等癥。
參考以上內容:百度百科-青果，百度百科-青橄欖