配料:羊頭1約1500g。
輔料:天麻50g，生姜100g。
調料:鹽9克，味精9克，米酒50克。
烹飪方法:
將羊頭洗凈，剁成方塊；姜片，
將羊頭在開水鍋中撈出，放入砂鍋中，加入姜片、天麻片、鹽、清水、米酒各50g，用大火煮開，再用小火煮至羊頭酥爛；加入味精調節口味。