第壹，中醫認為香椿芽性涼，味苦；入肺、胃、大腸經，有清熱解毒、健胃理氣、潤膚明目、殺蟲等功效。同時還可以輔助治療瘡毒、脫發、目赤、肺熱咳嗽等疾病。香椿芽含有豐富的蛋白質、鈣和維生素C，還含有磷、胡蘿蔔素、鐵和B族維生素。
二、以下是壹些以香椿為藥治病的食療方劑:
1，選擇:香椿芽250g，粉碎後與適量紅棗膏混合制成丸劑，每丸重約3g，每次2丸，每日2次，溫開水送服。
2、嘔吐:香椿葉20克，水煎，以生姜3片為藥，每日2次。
3、口瘡:嫩香椿50克，豆腐500克，調料適量。豆腐切塊，放入鍋中加水燒開，然後瀝幹，切成丁，放在盤子裏；香椿洗凈，略焯壹下，切塊，放入碗中，加鹽、味精、香油，淋在豆腐上。
3、瘡腫毒:新鮮香椿葉、大蒜適量，加少許鹽，* * *壹起搗爛，外敷患處，每日兩次。
尿道炎、滴蟲性陰道炎:取新鮮香椿葉50克，水煎去渣取汁，趁熱熏洗患處，每次15 ~ 20分鐘，每日2次。
4.疥瘡:新鮮香椿葉加水煎煮5 ~ 10分鐘，去渣取汁。溫度適宜時，患處應每天多次室外沖洗。