1，黑豆
黑豆矮小或卷須狀，株高約40-80cm，根含大量根瘤菌，葉互生，3葉復葉，小葉卵圓形或卵圓形，花腋生，蝶形花冠白色或紫色，種皮黑色，子葉黃色或綠色。
2.白蕓豆
白蕓豆，生物名多花蕓豆，因顏色多樣而得名。屬於豆科菜豆屬，鳳蝶科，菜豆屬。現在全國各省區均有種植，雲南、貴州、四川等省份面積較大，雲南大理、麗江、蘭坪種植面積較大。
3.赤小豆
紅豆也叫小豆，沒有大豆營養豐富。除蛋白質和脂肪外，還含有維生素A、B、C，植物皂甙和鋁、銅等微量元素。還需要註意的是，紅小豆和金合歡外形相似，都有紅豆的別名。
4.綠豆
綠豆，又叫青小豆，是我國人民的傳統豆類食品。綠豆的蛋白質含量幾乎是粳米的3倍，維生素、鈣、磷、鐵等無機鹽也比粳米多。
5.黃豆
大豆屬於豆科黍屬，高度為60-180cm。當大豆生長時，它們的莖粗壯，濃密的棕色長剛毛。葉柄長，密被黃色剛毛，小托葉，三裂葉，頂生小裂片菱形卵形，長7-13厘米，寬3-6厘米，先端漸尖，基部寬楔形或圓形，兩面白色長柔毛，側生小裂片，葉軸和葉柄密被黃色剛毛。