2.雞蛋煮好後,壹定要拿出來。最好是用水沖到表面,感覺不到熱。水洗過的雞蛋容易去殼。
從水開始沸騰的時間開始,當它沸騰到6分鐘的時候,我們拿出來看看煮了6分鐘的雞蛋是什麽樣子的:
此時雞蛋剛剛成熟,可以直觀感受到蛋黃的油滑質感。咬壹口,感覺蛋黃像果醬壹樣軟。雖然味道不錯,但是蛋黃的雞蛋味還是很明顯。我不太喜歡生吃,所以我覺得這個雞蛋應該多煮壹會兒。
我們再做飯吧。雞蛋煮9分鐘,雞蛋和蛋黃的味道基本融為壹體。沒有雞蛋的腥味,蛋黃也不會太幹。似乎壹切都很平衡。
再煮3分鐘,就是雞蛋煮到12分鐘的時候,我們會明顯感覺到雞蛋和蛋黃的分層。蛋黃還是嫩的,但是吃了就老了,幹癟了。