紅小豆又稱小豆、赤小豆、紅小豆、赤小豆。英文名:Red紅豆。化學成分包括α-和β-珠蛋白、脂肪酸、煙酸、糖類、維生素A1。B1。B2、植物甾醇、三萜皂苷等。紅小豆富含澱粉，所以又叫“米豆”。
紅小豆含有多種營養成分。每100克小豆含蛋白質21.7克，脂肪0.8克，碳水化合物60.7克，鈣76毫克，磷386毫克，鐵4.5毫克，硫胺素0.43毫克，核黃素0.16毫克，煙酸2.65438+。
味道平淡，酸甜可口。功能:利尿、消腫、解毒、排膿。可用於治療水腫、腳氣水腫、黃疸、血尿、風濕熱、癰腫、酸痛、癰腫、腹痛。
紅小豆蛋白賴氨酸含量較高，應與谷物混合制成豆飯或豆粥，壹般制成豆醬或用作糕點原料。李時珍稱小豆為“心經之谷”，其功能為“生津利尿、消脹止嘔”，治“瀉下解酒、散寒熱、止痛消腫、排膿散血、生乳”。
如果加上薏米壹起煮粥，這種紅豆薏米粥有除濕解毒的功效，更有利於養生。老年人吃了以後，手腳不容易腫，血管也不會堆積雜質。
總之，老年人吃紅豆粥是有好處的。