保護血管山楂醋含有豐富的黃酮類和三萜類物質，能促進心血管擴張，加快機體血液流速，保持血管彈性，對高血壓、高血脂、腦血栓、動脈硬化等心血管疾病有防治作用。
3緩解疲勞適量吃山楂醋可以促進身體的新陳代謝。當人體長時間工作或劇烈運動後，體內會積累大量的乳酸。這時候喝山楂醋還可以加速乳酸的代謝，從而緩解疲勞，放松身體。
美容養顏山楂醋富含維生素C、黃酮類、果酸及人體所需的多種微量元素。這些成分對皮膚非常有益，可以幫助淡化和抑制黑色素的形成，軟化角質層和淡化色素沈著，使皮膚更加白嫩。經常喝山楂醋可以起到壹定的美容養顏的作用。