雞蛋，菠菜
工作方法
方法1
菠菜350克，雞蛋2個，油50克，鹽10克。
1.將雞蛋打入碗中，加入2克鹽拌勻備用；菠菜洗凈，切成3厘米長。
2.將鍋放在火上，加入油，加熱，倒入雞蛋翻炒至熟，然後加熱剩余的油，加入洋蔥，姜末炒鍋和大米，用鹽翻炒菠菜，然後倒入雞蛋和菠菜翻炒幾次。
方法2
菠菜300克、雞蛋3個、鹽、料酒、蔥花、姜末、味精和香油。
1.菠菜洗凈，切成3-4厘米的段，放入沸水中焯壹下，撈出放入冷水中浸泡備用；在碗裏用鹽打雞蛋。
2.將炒鍋放在高火上，燒熱油，倒入雞蛋炒至熟，撈出待用。
3.炒鍋再熱，放油，爆香蔥姜末，煮料酒，放入菠菜和鹽，翻炒至菠菜斷生，再放入煎蛋，翻炒均勻，放入味精和香油翻炒均勻。