材料:
材料:雞蛋150克，
調料:茴香籽【茴香籽】15g，鹽1g。
練習:
1.茴香用鹽炒至焦黃，磨成粉。
2.雞蛋打勻，加入茴香粉翻炒至熟。
技巧
1.小茴香具有溫陰散寒、行氣止痛的作用；雞蛋養陽。
2.本品溫中散寒，不傷陰津。
食物相克數:
雞蛋:與鵝肉同食，會損傷脾胃；與兔肉、柿子同食，導致腹瀉；同時也不適合和甲魚、鯉魚、豆漿、茶葉壹起吃。
茴香的主要成分有蛋白質、脂肪、膳食纖維、茴香腦、茴香酮、茴香醛等。茴香富含維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿蔔素和纖維素。
茴香中含有豐富的銅，是我們人體不可缺少的微量元素。我們對銅的補充可以促進我們的中樞神經系統、免疫系統以及腦、肝、心等內臟器官的發育和功能，雞蛋可以很好的補充蛋白質。
所以我們吃茴香炒雞蛋是為了補充銅，促進血液中血紅蛋白的活化，提高身體對鐵的吸收和利用，經常吃的話還有很好的抗菌作用。