降血脂:蕎麥能促進細胞增殖，降低血脂和膽固醇，軟化血管，保護視力，防止心腦血管出血，調節血脂，擴張冠狀動脈，增加其血流量。
擴展數據:
註意事項:
1.壹般建議三天吃壹次蕎麥或蕎麥面條(相當於100g面條)，有壹定的保健作用。目前，蕎麥面條和蕎麥食品在日本、韓國等國家非常受歡迎。
2.吃中藥的人，脾胃虛寒，消化功能差，經常腹瀉的人，孕婦，過敏體質的人都不適合吃。
3、蕎麥性寒，不易消化食物，盡量避免與羊肉等熱性食物搭配。
4、蕎麥面要短時間煮，要軟，吃起來方便。因為蘆丁和蛋白質都溶在湯裏了，還是把湯喝了比較好。
百度百科-蕎麥面條