輔料:姜絲5g，蔥5g，料酒5ml，鹽2g，白胡椒粉2g。
1.鍋裏燒開油，倒入5毫升食用油。
2.將鯰魚頭放入鍋中煎2分鐘。
3.加入蔥、姜絲，倒入1L水，大火燒開，加入料酒5g，小火燉20分鐘。
4.加入2克鹽和2克白胡椒，攪拌均勻。
5、平底鍋和盤子，鯰魚頭湯就可以做了。