材料:
豬肉10斤，辣椒粉100克，白胡椒10克，味精25克，
花椒粉35g，鹽140g，糖75g，料酒90g，雞蛋2個。
練習:
十斤肉，讓老板在肉店用機器切成小塊。
將所有調料加入肉中。
反復搓擦，讓調料均勻覆蓋。腌制七八個小時後，倒壹點水，再攪拌均勻。
將腸衣清洗幹凈，洗去表面的鹽粒，用清水浸泡半小時，洗三遍。
在灌腸工具的漏鬥口上套壹塊套管，底部打個結。將肉裝入容器管，擰緊，開始灌腸。
倒的均勻，不要太稠。
底部還剩壹點就停下來，放入新肉，避開空氣。
腸道灌洗後，打結。半小時左右，用麻繩綁好，掛在陰涼通風處，有背光。可以快吃七天，慢吃十天。
小鐵石
彈殼和工具都是網上買的，壹個* * *十二個。
灌腸劑有空氣的地方，在晾幹前用牙簽戳壹下，讓空氣晾幹。
豬腸衣較厚，羊腸衣較薄。妳可以自己選壹個。