發黴的甘蔗表面看起來暗淡無光，甘蔗尾部有白色的毛毛。去掉甘蔗的厚皮和黃色或棕色的內核。這種甘蔗裏有黴菌，會產生有毒物質，損害健康。所以甘蔗壹定要當季吃，過季容易發黴變質。
我們還必須註意甘蔗的保存。購買的甘蔗保存不當，內芯容易長紅絲。這不是因為甘蔗生了，而是因為它發黴了。吃多了會中毒，損害消化道和神經系統。所以妳可以在吃之前把甘蔗橫切壹下，看看它是否長出紅絲。
吃甘蔗本身不會上火，但是因為甘蔗含有大量的纖維，嚼多了會磨損口腔內壁，在口腔內產生氣泡。甘蔗中的壹種物質與唾液中的壹種物質發生反應，也會使舌頭起泡。
擴展數據
很多人喝酒後會出現壹些不舒服的癥狀。這時候可以吃點甘蔗緩解壹下。吃甘蔗有很好的醒酒保肝作用。
甘蔗碳水化合物含量高，能為身體補充充足的熱能，對預防低血糖有很好的作用。
同時嚼甘蔗對牙齒和口腔肌肉也是很好的鍛煉，可以起到美容的作用。對於愛美的人來說，經常嚼甘蔗是個不錯的選擇。
甘蔗富含纖維，對治療胃熱嘔吐、腸燥便秘、消化不良也有壹定療效。
百度百科-甘蔗(單子葉植物，禾本科，禾本科)