用酸甜口味浸泡洋蔥的做法；
(1)選取鮮嫩的洋蔥，去除根部和老皮，對半切開，用手掰成壹層層，用鹽溶液浸泡4小時。
②將洋蔥片和香料裝入缸中，用竹片扣緊，倒入鹽水等調味品，蓋上缸蓋，將缸與水混合，浸泡6小時。
釀造技巧:
洋蔥可以生吃，所以不用太長時間沖泡。
②香料包中的香料為:銀耳15g，幹辣椒10g，八角5g，雜草排5g，曹玲5g。
③鹽度7度，pH值3.5。
糖醋腌洋蔥配料和小貼士
牛肉洋蔥可同食:白蘿蔔含有豐富的維生素，具有清熱解毒、健胃健脾、止咳止痢、防治夜盲癥、帶病、皮膚幹燥等功效。洋蔥有祛風發汗、促進消化、治療感冒、殺菌、催眠的作用。這兩種食物的結合可以增強彼此的功效。
洋蔥和雞肉可以壹起吃:具有抗癌、抗動脈硬化、殺菌消炎、降血壓、降血糖、降血脂、延緩衰老的作用。
洋蔥的營養價值
洋蔥，又稱玉蔥、球蔥。洋蔥含有蛋白質、碳水化合物、揮發油、蘋果酸、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等營養成分。