佐料
260克高筋面粉
低筋面粉115g
佐料
酵母(幹)
4克
牛奶
150g
蛋白
65克
調味品
鹽
4克
精制糖
25克
蜂蜜
35克
黃油
20克
橄欖油
1茶匙
水
1茶匙
蛋清粉怎麽炒
1.將酵母、牛奶、蛋液、糖、鹽、蜂蜜混合均勻，倒入高面粉和低面粉，揉成光滑的面團，加入軟化的黃油，繼續揉至面筋膨脹。
2.圓形放入鍋中基本發酵至兩倍大，用手指戳壹下，不會很快反彈，也不會凹陷。
3.取出面團，排氣，分成10塊，搓圓，發酵15分鐘。
4.取壹個面團，揉成長條，壓平，從中間向兩端搟開，底邊壓薄。
5.從上到下卷起來，捏緊，從中間切成兩半，每隔壹段時間把它放入塗油的烤盤，切面朝下。
6.進行最後壹次發酵，使體積翻倍。
7.將蜂蜜、橄欖油和水混合制成蜂蜜水。
8.170度，烤好後取出刷上蜂蜜水，再烤至顏色均勻，約15分鐘。