營養素是生命的物質基礎，也是疾病防治的物質基礎。營養越多越好，越均衡合理。人每天需要從飲食中攝取40多種營養素，如9種必需氨基酸，12多種維生素。微量元素14等等，人體所需的所有營養物質都可以在我們每天吃的食物中獲得。比如正常人每天需要800-900毫克的鈣，從飲食中補充12 ~ 16毫克的鋅；鐵的消化吸收不同於其他營養素。身體需要鐵的時候會吸收，不需要的時候不會吸收。
每天吃的主要食物種類—
谷類在最下面，每人每天要吃300 ~ 500克；
第二層是蔬菜400-500克，水果100-200克；
魚、禽、肉、蛋等動物性食物位於第三層，每天應食用125 ~ 200克(魚蝦50克，畜禽肉50 ~ 100克，雞蛋25 ~ 50克)；
牛奶和豆類占第四層，妳每天要吃100克的牛奶和奶制品以及豆類。
豆制品50克；
五樓的尖頂是油脂，每天不超過25克。
參考資料:
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