1.先把活泥鰍放在熱鍋裏燒死。這裏不放油，然後放在碗裏，把鍋刷幹凈。
2.倒入壹些油加熱，然後將燙過的泥鰍倒入油中炸至有點黃。然後放在壹邊。
3.用鍋裏剩下的油把姜蒜炒壹下，然後加水。加點鹽，醬油，蔥，等鍋裏的水半開，就可以把剛炒好的泥鰍倒入鍋裏了。然後蓋上鍋蓋，放下火。慢慢燉。
4.等湯燉到乳白色就差不多了。
5.這時候放點青菜，把湯上的油全吸掉。可以出鍋了。
6.這湯又甜又好喝，我想下次再喝。
泥鰍有利於人體抗血管衰老，對老年人和心血管病人有益。山藥具有健脾補肺、固腎益精等多種功效。對肺虛咳嗽、脾虛泄瀉、腎虛遺精、白帶增多、尿頻有壹定療效，特別適合男性食用。女士適合泥鰍煮絲瓜。中醫認為絲瓜味甘、性涼，入肝、胃經，有清熱涼血、解毒通便、祛風化痰、潤膚美容、疏通經絡、活血通乳、調經不調之功效。