香菇被譽為山珍之王，是壹種高蛋白、低脂肪的營養保健食品。中國歷代醫學專家對香菇都有著名的評價。隨著現代醫學和營養學的深入研究，香菇的藥用價值被不斷發掘。香菇中的麥角甾醇含量很高，對防治佝僂病很有效。香菇多糖(β ~ 1，3葡聚糖)能增強細胞免疫力，從而抑制癌細胞的生長。香菇含有40多種六種酶，能糾正人體酶缺乏；香菇中脂肪所含的脂肪酸有利於降血脂。
接下來給大家帶來壹個香菇燉豆腐的方法
食材:豆腐300克，瘦肉50克，香菇壹些；2紅辣椒、蔥、姜、蒜、花椒粉、鹽、醬油、糖、植物油。
練習:
1.香菇去蒂，切塊，豆腐切片，瘦肉切絲，其他材料分開切備用。
2.熱鍋，放油和豆腐，煎至兩面金黃色，出鍋。
3.加入肉絲翻炒。
4.將姜、蔥、蒜翻炒，加入豆腐片繼續翻炒。
5.加入辣椒和香菇，加鹽、糖、花椒粉和醬油調味。
6、加水，小火煨至收汁。