調料:姜末1小勺，胡椒粉20g，精鹽、糖、料酒各1小勺，味精、五香粉各1/2小勺，蔥1。
制法:①將苦瓜成對切開，去籽，洗凈，切成長5cm，寬1.5cm的條狀；將五花肉用溫水刮洗幹凈，切成長5厘米、寬2厘米、厚0.5厘米的塊；將白糖炒成糖汁；將洋蔥切成長段。
(2)鋁鍋加清水，放入豬肉片、花椒、料酒、姜、蔥、五香粉、精鹽、糖汁，燒開，撇去浮沫，小火燉90分鐘，至肉紅軟爛汁稠，再放入苦瓜條，繼續燒20分鐘，至苦瓜入味，加味精調味，起鍋裝盤。