研究表明，白蘿蔔具有良好的消化功能，還含有芥子油、澱粉酶和木質素，其中木質素經胃腸道吸收後，能激發巨噬細胞的活力，提高機體免疫力。白蘿蔔還含有多種酶，能消除致癌物質，起到抗癌作用；白蘿蔔中含有的幹擾素誘導劑能刺激胃腸粘膜產生幹擾素，具有抗病毒感染和抑制腫瘤細胞增殖的作用。但是，上述酶、木質素、幹擾素誘導劑等。不耐熱，在70℃的高溫下會被破壞。
車前草葉味甘，性寒。它能清熱利濕、清肝明目、祛痰止咳、止瀉。適用於濕熱瘀阻所致的水腫；尿路感染時尿頻、尿急、尿痛；暑熱腹瀉、細菌性痢疾；肝熱引起的眼睛紅腫，怕流淚，視物模糊。