1.金蟬具有極高的營養價值和獨特的口感，尤其是新出土的若蟲，蛋白質含量最高，是壹種不可多得的高蛋白低脂肪的野味佳肴。除了食用價值，蚱蜢還有極高的藥用價值。它們風味獨特，營養豐富，具有良好的醫療和食品保健功能。每100克螞蚱幹粉中含有4克水、7.19克脂肪、71.4克蛋白質、10.9克碳水化合物、30毫克微量元素鉀、17毫克鈣和8毫克鋅，因此蟬的營養價值很高。
2.據《中國草藥誌》記載，金蟬子有助於壯陽、保護肺腎、抗菌降血壓、止咳生津、治療脫發、抑制癌癥。蟬蟬蛻富含甲基膽堿、異黃蝶呤和三磷酸腺苷酶，常用於治療外感風熱、聲嘶咳嗽、咽喉腫痛、風疹瘙癢、結膜充血、破傷風、小兒夜啼等癥。中醫認為，蟬蛻味鹹而甘，性寒，能清熱、息風、止痙。蟬含有豐富的蛋白質，蟬蛻對治療胃病有很大的作用。
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