茶不僅具有提神醒腦、清熱解暑、消食化痰、消除疲勞減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕的藥理作用，而且對現代疾病，如放射病、心腦血管病、癌癥等疾病也有壹定的藥理作用。茶葉中具有藥理作用的主要成分有茶多酚、咖啡因、脂多糖、茶氨酸等。
註意:盡量不要隔夜泡茶，否則會產生致癌物質。