2、健脾開胃:本品小劑量即可刺激食欲，對食欲不佳、消化不良有治療作用。
3、白胡椒粉的藥用價值很大，可以祛寒健胃等。，能增進食欲，幫助消化，促進發汗；還能改善女性白帶異常和癲癇。
4、辣椒的香味能增加食欲；
5.花椒粉性溫，對胃寒引起的胃痛、腹瀉有很好的緩解作用，治療風寒感冒；
6.辣椒有防腐抑菌作用，可解決魚蝦肉毒中毒；
7.黑胡椒的辣味比白胡椒的辣。咽下去是辣的，多用於烹制內臟和海鮮菜肴。
辣椒主要由胡椒堿組成，還含有少量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪和可溶性氮，能去腥助消化。
辣椒中含有維生素A、維生素B2、維生素C、胡椒堿、揮發油、澱粉、硫胺素、銅、鐵、鋅、酮、醇、酶等。它是人們喜愛的調味品。