青椒、肉末、蔥、姜、料酒、鹽、醬油、油、蛋清。
工作方法
1，肉裏炒壹點油，然後放入蔥花、姜末、料酒、鹽、醬油，然後往壹個方向攪拌。
2、將青椒捏至尾部，保留青椒整體的3/4部分。然後將青椒切成3厘米長的片。
3.將取出的青椒切去頭尾，與肉餡同向攪拌。
4.將肉餡填入青椒段。雞蛋清沾鍋底的那壹面，不容易漏餡。
5、鍋，少許油，熱鍋涼油，改小火。10分鐘左右，青椒就要炸了！
技巧
1.後來我想:可以先填肉餡，再切成塊，這樣更方便。
2.先在肉餡裏拌壹點油，水就不出來了。
3、也可以用蒸的方法！