1.菠菜煮熟後松軟易消化，特別適合老幼病弱食用。電腦工作者和愛美人士也要常吃菠菜；糖尿病人(尤其是ⅱ型糖尿病人)常吃菠菜，有利於保持血糖穩定；同時，菠菜還適合高血壓、便秘、貧血、壞血病、皮膚粗糙、過敏體質的患者食用；
2.不適合腎炎和腎結石患者。菠菜草酸含量高，壹次不宜吃太多；此外，脾虛便溏者不宜多食。
生產指令
1.菠菜可以炒菜、拌菜、烤菜、做湯、做配料，如“生姜菠菜”、“芝麻菠菜”、“幹菠菜”。
2.許多人喜歡吃菠菜。菠菜含有草酸，尤其是圓葉品種，食用後影響人體對鈣的吸收。所以要先把菠菜煮熟，降低草酸含量。
3.生菠菜不適合豆腐* * *有礙消化，影響療效。用開水燙壹下後，就可以和豆腐* * *壹起煮了。白菜來源於歐洲地中海地區，又稱卷心菜、白菜、疙瘩白、日月菜，學名“白菜”。它是西方最重要的蔬菜之壹。白菜和大白菜壹樣，產量高，耐儲藏，是四季的好蔬菜。德國人認為白菜是蔬菜之王，包治百病。西方人用白菜治病的“偏方”，和中國人用蘿蔔治病壹樣普遍。現在市面上還有壹種叫紫甘藍的紫甘藍，營養效果和白菜基本壹樣。南方的白菜也叫卷心菜。