生吃雞蛋是危險的。
生雞蛋很可能含有沙門氏菌，吃生雞蛋容易被感染，導致發燒、腹瀉、腹痛等。，甚至死亡。但是，沙門氏菌在70℃就可以被殺死。而且生雞蛋含有雞蛋抑制劑，會抑制蛋白質的吸收。生雞蛋的蛋清中含有壹種生物素結合蛋白，會阻止B族維生素中生物素的吸收。長此以往，會導致生物素缺乏，表現為皮膚幹燥、鱗屑性皮炎、紅疹等。在嚴重的情況下，皮疹會蔓延到眼睛、鼻子和嘴巴周圍。此外，還可能伴有食欲不振、惡心、嘔吐、精神抑郁、高膽固醇血癥等。其實生物素結合蛋白中的物質只要加熱就會分解。所以只要雞蛋煮熟了，就可以避免這些問題。也許妳會說我吃過生雞蛋，但是我沒有這個癥狀？有可能妳吃的雞蛋是幹凈的，妳很久沒吃了，生物素缺乏的癥狀大多發生在10周以後。所以吃生雞蛋不是更有營養，而且對身體有害。