1，豬肝含鐵豐富，是補血食物中最常用的食物。吃豬肝可以調節和改善貧血患者造血系統的生理功能；
2.豬肝富含維生素A，可維持正常生長和生殖功能；能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛幹澀疲勞，保持健康膚色，對皮膚健美有重要意義；
3.經常食用動物肝臟還可以補充維生素B2，對補充機體重要的輔酶，完成部分有毒成分的解毒有重要作用；
4.豬肝中還含有壹般肉類食品所不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體免疫反應，抗氧化，防止衰老，抑制腫瘤細胞的生成，治療急性傳染性肝炎。
壹種豬肝的制作方法
銀耳豬肝湯
練習步驟:
準備適量的銀耳泡水，去蒂撕成花瓣，然後將準備好的豬肝洗凈切塊，大白菜洗凈切段，姜切片，蔥切段。
準備壹個碗，把豬肝放進去，加入生粉、鹽、醬油，打入雞蛋拌勻，炒鍋燒熱，放油，放入姜、蔥炒至半熟。
然後加入適量的水，水開後加入銀耳和豬肝，煮10分鐘左右。
功效:明目，這道菜富含維生素A，對我們的眼睛非常好。