第壹，加醋；第二，加入山楂；最後加入木瓜。煮豬蹄時加醋是常見的做法。醋除了能快速煮豬蹄，還能分解更多骨頭裏膠質裏的鈣和磷，提高其營養價值。而且分解的蛋白質容易被人體吸收，還能改善豬蹄的口感。吃起來沒那麽油膩，但是用黑醋很管用。除了黑醋，山楂、木瓜也可以有同樣的功效。
1.豬腳洗凈，入鍋，焯水，撈起。
2.在砂鍋中加入黑醋、甜醋、花椒、大蒜和水，將姜拍平，然後倒入鍋中加熱。
3.鍋中加入壹茶匙黑芝麻油，放入豬蹄。先大火煮開，轉中火煮壹個小時。
4.之後加入冰糖、椰子糖、醬油，蓋上蓋子小火燉半小時。