水果中富含的維生素C是壹種還原劑，會降低血清銅和血清銅氧化酶的水平，同時阻礙酪氨酸酶的活性。血清銅、血清銅氧化酶和酪氨酸酶是黑色素合成中不可或缺的東西，可以促進黑色素的合成，而維生素C會阻礙這兩種物質，對白癜風的治療不利。因此，患者應少吃或不吃富含維生素C和維生素C補充劑的食物。
日常生活中應少吃酒、辣椒、生蒜、羊肉、魚蝦等辛辣刺激性食物，少吃橘子、橙子、柚子、獼猴桃、西紅柿、山楂、楊梅等富含維生素C的水果。我們平時要多吃含酪氨酸和礦物質的食物:肉類(牛肉、兔肉、豬瘦肉)、動物肝臟、蛋類(雞蛋、鴨蛋、鵪鶉)。白癜風患者由於血液和白斑中缺乏某些微量金屬元素，體內酪氨酸酶活性降低，影響黑色素的合成和代謝，從而產生病變。因此，患者應多吃含銅、鋅、鐵等金屬元素的食物，以增強酪氨酸酶活性，進而加速黑色素合成。